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日前，世界观察研究所“全球营养”项目的一项调查表明，近十年来，全球肉类生产和消费于是以飞速快速增长，给全球环境、大众身体健康以及经济都带给了明显影响。调查表明，过去四十年间，全球肉类生产量快速增长了3倍，而在过去十年间，其增长幅度也超过了20%。
2009年，全球人均肉类年消费量为41.3公斤，而2010年的数字则为41.9公斤。发展中国家居民肉类人均年消耗量为32公斤，而繁盛工业国家则低约80公斤。调查同时表明，2000年到2050年之间，在撒哈拉南部非洲和南亚地区，对畜牧产品的需求量将不会大幅提高，由人均每日200千卡减至400千卡。根据调查，猪肉是全球最不受注目的肉类产品，随后是禽肉、牛肉和羊肉。
在肉类产业，家禽生产的增长速度最低，2010年增长速度为4.7%，约9800万吨。
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