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做了一朵“雪花”发朋侪圈,网友连忙交作业:老师的方子好

时间:2022-09-16 10:13

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本文摘要:这几天,真是太冷了,全国各地似乎都下雪了。美食界也刮起了一阵“雪花”风,一个美翻天的雪花面包,突然横空出世,火遍全网!第一次瞥见时,真的被惊艳到了,趁今天周末,连忙动手也做了一个。懒人做法,面团不用发酵,直接整形,只用一次发酵,很是简朴。

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这几天,真是太冷了,全国各地似乎都下雪了。美食界也刮起了一阵“雪花”风,一个美翻天的雪花面包,突然横空出世,火遍全网!第一次瞥见时,真的被惊艳到了,趁今天周末,连忙动手也做了一个。懒人做法,面团不用发酵,直接整形,只用一次发酵,很是简朴。

从烤箱端出来时,老公一眼瞥见,情不自禁就高声叹息:“哇,太美了!”左看,右看,上看,下看,360度,全方位,都完美,哈哈!我在其中夹了红糖豆沙馅,自己炒的哦,香喷喷的,康健又好吃,老公孩子的最爱啊!随手加个红艳艳的蝴蝶结,节日气氛就出来了,好吃又悦目啊,太喜欢了!关键是做法特简朴,看一眼就能学会。我用了自己最喜欢的面包的配方,而且改成一次发酵,整整节约了一半时间,柔软像云朵,好吃到爆炸,这几天一定要去试试哦!这朵“雪花”,做法发了朋侪圈,马上就有网友跟做,第二天就交了作业,纷纷表彰说:这个方子好!这个面包,不仅颜值高,而且柔软又拉丝,奶香醇厚,味道超级好吃!轻轻撕下一瓣雪花,配上一杯奶茶,既是饱腹的早餐,又是完美的下午茶,真是太棒了!质料:面包粉270克,酵母3克,细砂糖40克,鸡蛋1个,牛奶135克,黄油27克馅料:豆沙适量模具:学厨11寸卷边金盘做法:1. 牛奶、鸡蛋、糖、酵母先加入揉面桶内,晃动,使酵母先溶解。2. 加入面包粉,用筷子略搅拌,使之无干粉,这样揉面机揉面时不会粉尘飞扬,洁净。

3. 启动揉面机的“快速揉面”法式。4. 约莫1分钟,略成团时加入软化的黄油。

这个揉面机,其实我经常把黄油也跟粉一起加入,也没关系的。(其实我这个1分钟正幸亏切黄油,哈哈)5. 切一小块面团,拉出坚韧而不易破裂的薄膜,揉面就可以竣事了。差别揉面机或厨师机差别配方,出膜的时间差别。

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我今天偷懒,黄油没有软化,出膜的时间就延长了几分钟,平时13分钟就可以了。6. 取出头团,把手拢一拢,就是一个平滑的面团。

7. 面团不用发酵,对,没看错,因为我用的是一次发酵法。直接把面团平均支解成4份,每个滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟左右。8. 每个小面团用擀面杖擀成圆形,约莫20厘米直径。

9. 面片上抹上豆沙馅,外面留一圈不抹。10. 4片面片叠起来,中间都依次抹上豆沙馅,最上面一层不抹哦。

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11. 取一个小杯子,在面片中间轻轻印一个圆形,做个记号,圆形外侧用刀平均支解成4份。12. 再继续用刀支解,一共分成16等份。所以,中间印的圆形不用太深,就是做个记号,空出位置不切,不印也没关系,目测就行。

13. 两手划分抓住2个面片,同时往外翻2次。14. 捏紧最下面收口,就是一瓣雪花。15. 全部做好,一共8瓣,很大的一朵雪花哦。16. 建议从第一片面片开始,就直接在油纸或油布上操作,然后直接拎起油纸或油布到烤盘上,利便移动,不会变形。

17. 把烤盘放在温暖而湿润的地方发酵,我是放在蒸烤箱内发酵,设置发酵法式40度,约莫发酵了50分钟左右。如果不是蒸烤箱发酵,可以在旁边放一碗热水,以提供需要的温度和湿度。现在温度低,单靠自然发酵,冷的地方发一天都发不起来呢。18. 约莫50分钟左右,面包变大了。

取出烤盘,同时,预热烤箱。19. 面包生坯上撒少许高粉。

20. 预热好的烤箱170度烘烤17分钟。(每个烤箱温度可能略有差异,平时烤面包的温度就行。)时间到了,立刻取出,冷却。

不用任何装饰,太美了!。


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